スペイン産フェテックとフレッシュバジルのオイルパスタ
本日のスペシャルパスタは、フェテックという白カビに覆われたスペイン産のサラミをつかったオイルパスタです。
カマンベールチーズのように、このサラミもまた、カビがつくことで中身の熟成を促し旨味が凝縮されています。
カビ自体も、やわらかな甘みとほのかな酸味を含んでいて、濃厚で深い味わいのあるサラミです。
このスペシャルなサラミとぽぽ畑で収穫したばかりフレッシュバジルを加えてオイルパスタに仕上げました。
新鮮なバジルの芽がアクセントになっていますののでこちらもぜひお試しくださいませ。
本日もパスタ家POPO11:00よりOPENです。よろしくお願い致します。
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